馬氏體不銹鋼的主要合金元素為鉻。通常用在弱腐蝕性介質，如海水、淡水河水蒸氣中，使用溫度小于或等于580℃、通常用作受力較大的零件和工具的制作材料，由于焊接性能不好，故一般不用做焊接件。

奧氏體不銹鋼中主要合金元素為鉻和鎳。這類鋼具有高的韌性、低的脆性轉變溫度、良好的耐蝕性和高溫強度、較好的抗氧化性以及良好的壓力加工和焊接性能。

奧氏體不銹鋼：含鉻大于18%，還含有8%左右的鎳及少量鉬、鈦、氮等元素。綜合性能好，可耐多種介質腐蝕。奧氏體不銹鋼的常用牌號1Cr18Ni9、OCr19Ni9等。OCr19Ni9鋼的wC＜0.08%，鋼號標記為“0“”。這類鋼中含有大量的Ni和Cr，使鋼在室溫下呈奧氏體狀態。這類鋼具有良好的塑性、韌性焊接性和耐蝕性能，在氧化性和還原性介質中耐蝕性均較好，用來制作耐酸設備，如耐蝕容器及設備襯里、輸送管道、耐硝酸的設備零件等。奧氏體不銹鋼一般采用固溶處理，即將加熱至1050~1150℃，然后水冷，以獲得單相奧氏體組織。

馬氏體不銹鋼：強度高，但塑性和可焊性較差。

馬氏體不銹鋼常用的牌號有1Cr13、3Cr13等，因含碳較高，故具有較高的強度、硬度和耐磨性，但耐蝕性稍差，用于力學性能要求較高，耐蝕性能要求一般的一些零件上，如彈簧、汽輪機葉片、水壓機閥等。這類鋼是淬火、回火處理后使用的。